• 女巫的双皮奶

    2006-06-23

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    工作不忙的日子就快结束了,MMD
    于是,决定自己做双皮奶纪念一下
    同居女友是不爱吃的人
    所以做饭不如做点心好啦

    Dodo同学教我做双皮奶,没想到,还真的狠成功
    两层皮结的厚厚的,但晶莹剔透喔

      


    刚从冰箱里取出来的样子,看起来水汪汪的吧。左边是银色小东西是最近迷恋越南咖啡的罪证。
    在雨果喝已经不够了,而且也觉得不够好喝,于是自己买来了纯正的越南咖啡和咖啡器,绝对好喝。

     
      


    女友吃过之后说,嗯,确实不赖。但好像布丁喔……
    于是,于是,为了表示布丁和双皮奶的区别,我决定明天试做咖啡布丁。



    这个是看到晓岚姐姐抽狠可爱的烟斗之后,我给自己买的小小的女士水烟
    狠好玩吧,而且烟草都香香的,抽起来感觉相当不赖
    倚玛玛啊,羡慕吧
    刚好有朋友以前送了一只Martin magila的皮质小袋子,很贵的小礼物
    我又不知道拿来做什么
    现在,放烟斗,专用工具和专用打火机进去
    刚刚好,嗯,越来越像一个专业女巫了呀




    双皮奶的做法如下,转贴:


      1、烧开牛奶(小火)
      
      2、烧开后倒入碗里待凉

      
      3、打蛋清,打散

      
      4、这时牛奶也凉了,表面结了奶皮
      
      
      5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层)
      
      
      6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀(混合完毕后,把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破)
      
      
      7、盖上保鲜膜,上锅蒸



                    最后说说制作要点和重复一下制作顺序

      奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,缓缓地,(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅,蒸。适时起锅,冷却,新的奶皮生成。是谓双皮奶。

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    历史上的今天:

    周日。 2008-06-23

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